Written by jullyshare on March 10, 2023

姬松茸湯水好喝嗎？姬松茸9大功效、5大禁忌&湯水做法

姬松茸即巴西蘑菇，又被稱為“菌中之王”，它味道醇香、富含營養，屬於煲湯好食材，非常適合體弱者補身體時食用。如果你想用它來煲湯，可以先對姬松茸功效和相關禁忌進行了解，再決定煲什麼湯水。

以下文章除了為大家介紹相關功效和禁忌之外，還附上姬松茸紅蘿蔔湯、姬松茸淮山湯和羊肚菌姬松茸蟲草花湯這三種湯具體做法，大家可以根據各湯水功效進行選擇。

姬松茸功效有哪些？9大健康功效！

姬松茸具有調理腸胃，幫助肝臟排毒，降低血糖、血壓和血脂等功效，長期服用還可以提高免疫力，抑制腫瘤生長和有效抗癌，讓人擁有更好的睡眠質量，減少生活中的疲憊感。並且姬松茸的味道還十分美味，搭配淮山、紅蘿蔔等食材，可以煲出營養豐富的湯水。

功效1：提高身體免疫力

姬松茸富含蛋白質、膳食纖維和礦物質元素，能讓食用者從中吸收大量營養物質，確保身體機能順利運行。姬松茸還富含多糖體，如葡聚糖和酸性異多糖，這些多糖體能抑制干擾素生成，增強免疫功能，並幫助人體預防各種疾病。

功效2：降低血糖、血壓和血脂

這種菇類具有膳食纖維、蛋白質和鉀元素，能幫助身體有效降低血壓。它還含有不飽和脂肪酸和10種多糖，對血糖、血脂和血壓都具有降低和調節作用。

功效3：抑制腫瘤生長和有效抗癌

姬松茸含有6種淄醇，還有核酸類物質，這使得它能有效抑制腫瘤細胞生長和擴散，還對多種癌細胞有明顯抑制作用，做到有效抗癌。此外，它具有食用纖維類物質，對致癌物也具有吸附和排洩作用，做到進一步防癌效果。

功效4：協助身體消除炎症及防過敏

這種可食用菌含有錳離子、鋅離子等微量元素，抗氧化功能強，對身體及皮膚具有消炎及防過敏作用，適合身體受外傷或易過敏人士服用。

功效5：幫助肝臟排毒、提升肝功能

食用姬松茸之後，它能夠讓肝臟有效過濾廢物，提高肝臟排毒功能，讓肝臟得到更好保護，可見，它非常適合平時經常加班熬夜、需要護肝的人士食用。

功效6：強化骨骼並預防鈣質流失

兒童成長發育和中老年人骨骼保持健康，都需要食用補鈣類食品，而姬松茸含有鈣質和磷元素，對骨骼發育有促進作用，還能預防骨質疏鬆和骨骼鬆動，有益於補鈣人士食用。

功效7：增強身體活力、減少疲憊感

平時放學、下班後感到勞累，可以食用姬松茸以恢復能量，它具有適量碳水化合物和蛋白質，能為身體及時提供能量和熱量，降低身體疲憊感。

功效8：強化身體消化功能，調理腸胃

姬松茸膳食纖維含量高，能有效促進腸道蠕動，提高腸胃消化能力，幫助食用者強化消化系統。

功效9：長期食用能加強睡眠質量

入睡困難、睡眠質量不穩定的人士，可以經常用姬松茸煲湯，飲用湯水以調整身體狀態。姬松茸湯水能夠幫助你穩定血壓、降低血脂和保護肝臟，長期食用後，能讓你有效提升身體質素，幫助你更快入睡。

姬松茸好處：營養豐富

姬松茸好處很多，主要表現在它富含營養成分方面，它含有碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、脂肪以及各種礦物質成分。以下表格為大家匯集每100g姬松茸所含營養成分含量，並附上相關好處，各位可以在參考後，再決定是否將這種補品收錄進食譜中：

營養素	含量	好處
碳水化合物	48.2g	維持消化道機能、提供身體能量、提供大腦能量
膳食纖維	47.8g	預防便秘、保持腸道健康、控制體重、穩定血壓
蛋白質	20.3g	提升身體新陳代謝、增加飽足感、降低血壓、保護骨骼
脂肪	3.2g	儲存熱量、維持體溫、讓神經系統及皮膚正常運作
鈣	14mg	促進骨骼發育、預防骨骼疾病、維持體內正常的凝血功能
鉀	93mg	排除體內多餘鹽分、擴張血管、降低血壓、 幫助控制體內液體、保持肌肉順利運作
鐵	86mg	輸送氧氣、協助肌紅蛋白生成、維持免疫系統
磷	50mg	製造能量、建造堅固的骨頭和牙齒、幫助過濾腎臟中的廢物、 協助肌肉收縮和心臟運作、幫助身體細胞進行修復
錳	1.63mg	改善骨骼健康、抗氧化特性、幫助減少發炎症狀、調節血糖、 降低癲癇發作率、協助身體代謝、保護大腦健康
鈉	4.3mg	維持體內細胞外液和酸鹼的平衡、幫助神經傳輸、協助肌肉收縮
銅	10.3mg	促進鐵質吸收、促進血球生長、提高身體免疫力、保持身體正常運作
鋅	6.22mg	能夠幫助皮膚、毛髮、指甲、口腔黏膜生成及傷口癒合

3大姬松茸湯水做法介紹

1.姬松茸紅蘿蔔湯

• 食材：姬松茸50g、新鮮紅蘿蔔2根、新鮮淮山1支、蜜棗1個、螺頭50g
• 做法
  1. 將姬松茸、螺頭洗淨並浸泡半小時，瀝乾備用
  2. 洗淨新鮮紅蘿蔔並切塊
  3. 新鮮淮山去皮、切塊並用清水浸泡備用
  4. 將蜜棗和其它備用食材放進瓦鍋內，加入適量清水
  5. 大火煮滾後，改用小火慢燉2小時
  6. 加入少量適用於調味
• 此姬松茸湯功效：提高消化功能、補腎滋陰、益氣扶正

2.姬松茸淮山湯

• 食材：乾姬松茸60g、新鮮淮山200g、豬骨半段、瘦肉60g、生薑2片、紋黨、杞子、圓肉
• 做法
  1. 將姬松茸浸泡30分鐘，瀝水備用
  2. 豬骨及瘦肉洗淨切小塊,再汆水備用
  3. 洗淨紋黨並切成小段
  4. 洗淨薑片、杞子、圓肉，放在碗中備用
  5. 清洗淮山後去皮，用清水淹沒淮山，浸泡備用
  6. 將所有食材放入燉盅中，加入滾水，隔水燉煮2小時
  7. 燉煮後放入食用鹽調味
• 此姬松茸湯功效：健脾養胃、提高身體機能、補氣養肝

3.羊肚菌姬松茸蟲草花湯

• 食材：乾姬松茸、羊肚菌、蟲草花、杞子、紅棗、瘦肉
• 做法
  1. 將食材準備完畢並用清水洗乾淨
  2. 姬松茸、羊肚菌、蟲草花浸泡30分鐘，浸泡後瀝乾
  3. 把瘦肉清洗乾淨後切片，並汆水備用
  4. 將杞子、紅棗洗淨備用
  5. 將所有食材放入鍋中，加水至浸沒所有食材
  6. 熬煮1小時後加入適量食用鹽即可飲用
• 此姬松茸湯功效功效：補充腦力、養腸胃、補肝、恢復身體元氣

姬松茸禁忌&副作用

姬松茸性質溫和，營養豐富，長期服用可以滋補身體，增強體質，並不會有副作用。但大家在烹飪過程中需要注意，並不是所有食材都能和姬松茸搭配煲湯。錯誤的搭配可能出現肚子疼、腹瀉等姬松茸副作用。以下是常見的姬松茸禁忌搭配：

1.不能和大量寒性食物一起煮

姬松茸富含膠質，如果再與大量寒性食物一起烹飪，有可能會讓食用者消化不良，出現排便困難的副作用，對身體健康不利。常見寒性食物有螃蟹、生蠔、茭白、苦瓜、茄子、秋葵和綠豆等。

2.吃完姬松茸不能吃大量寒性水果

吃完姬松茸後，為避免出現排便不正常的情況，建議大家盡量避免食用大量寒性水果，如西瓜、山竹、火龍果或柚子等。

3.不和富含纖維食物一起大量食用

姬松茸膳食纖維含量高，如果各位同時和其它高纖維食物一起大量食用，可能會導致腸胃負擔過重，引起消化不良症狀。常見高纖維食物有紫菜、黑芝麻、奇亞籽或竹筍乾等。

4.不和富含鞣酸的食物一起食用

姬松茸蛋白質含量比較高，如果和富含鞣酸的食物一起吃，則會影響身體吸收蛋白質，對健康不利。像柿子、竹筍、酸棗、葡萄、布冧、石榴、生木瓜、獼猴桃等水果或蔬菜，都含有大量鞣酸，不適合與姬松茸一起食用。

5.和草酸一起食用會形成難溶成分

姬松茸礦物質含量高，和草酸一起食用，則會生成難溶物質，不易被身體消化和吸收。像菠菜、莧菜、蔥、香椿、薺菜、芥菜、茭白、葡萄和石榴等蔬果，都是含有草酸，不適合與它同時食用。

姬松茸價錢要多少？

這種菇類價格比較親民，每500g乾貨價錢為HK$200左右。一般情況下，購買量越多，它就越平價。此外，乾貨和新鮮姬松茸價錢也不一致，大家可以依據口味進行購買。

• 每500g新鮮姬松茸價錢：HK$70~150
• 每500g乾姬松茸價錢：HK$180~300